Олег Евгеньевич родился в Чимкенте 23 января 1966 года. Учился и тренировался в родном городе под руководством Михаила Васильевича Ганноты. На чемпионате мира 1987 года завоевал бронзовую медаль. Был победителем и призером нескольких чемпионатов Европы, кубков мира, универсиад.
В его послужном списке последний рекорд Советского Союза 1989 года: в тройном прыжке Сакиркин показал результат 17,58.
После развала СССР Олег Евгеньевич выступал за Казахстан. В 1993 году на последнем чемпионате СССР установил рекорд Азии в помещениях — 17,09, который не побит до сих пор. Победил на «Мемориале братьев Знаменских» с рекордом Азии — 17,35, который продержался 15 лет (до 2009 года, когда Ли Яньхи установил новый рекорд). Победитель Азиатских (1994) и Центрально-Азиатских (1995, 1999) игр. Участвовал в Олимпиаде-2000 в Сиднее, где с результатом 16,20 оказался лишь 28-м. Последним соревнованием для Олега Сакиркина стал чемпионат Казахстана 2003 года, на котором он занял второе место. После казахстанских соревнований Сакиркин ушел из большого спорта.
В 2009 году Олег женился на американской фигуристке Шарон Прис и уехал в США. Несколько лет жил в городке Амарилло (штат Техас) и работал фитнес-тренером в местном теннисном клубе. В 2014 году вернулся в Казахстан, в город Шымкент, купил дачу на массиве «Кайнар-Булак». 18 марта 2015 года его не стало.
Прощание со спортсменом состоится в храме Казанской иконы Божьей матери по улице Московской 19 марта в 12:00. Олег Сакиркин будет похоронен на новом городском кладбище.
