В Тюлькубасском районе активно развивается молочная отрасль. Местные фермеры обеспечивают сельчан качественным молоком, а соблюдение традиционных технологий приготовления позволяет выпускать продукцию, востребованную не только в регионе, но и за его пределами.
Молочная продукция этого цеха пользуется спросом не только в Туркестанской области, но и в соседних городах, здесь производят домашнее сливочное масло из взбитых сливок, топлёное — из сметаны, а также сыр, творог и 14 видов курта. По словам сотрудников, особый вкус продукции обусловлен как технологией приготовления, так и качеством используемого сырья.
«Ежедневно мы принимаем 1 тонну молока. Половину — 500 литров — кипятим, а другую половину пропускаем через сепаратор. Сепарированное молоко идёт на сливки. 500 литров молока мы оставляем для заквашивания на один день. Затем этот айран помещаем в специальную машину, и из него получаем чистое сливочное масло — ежедневно выходит 15–20 кг. Продукт полностью натуральный, без каких-либо добавок. Сливки остаются сливками, а из сливок и масла мы делаем курт»,— делится сотрудница цеха Назира Айдаркулова.
Еще один важный фактор — это кормовая база. Тюлькубас находится в предгорье. Хороший климат благоволит долгому травостою. Поэтому молоко местных буренок по особенному вкусное.
«Нашу продукцию покупают местные жители, владельцы кафе и магазинов. Часть продукции отправляется в Тараз. Мы производим масло, сметану, творог и брынзу. Есть у нас и красные сыры, а также курт. Вся продукция у нас изготавливается вручную»,— говорит Алия Молдагалиевна.
В планах производителей нарастить производство и расширить рынок сбыта. Натуральное качество и вкус должны привлечь новых покупателей для уникальной молочной продукции.
