В священный месяц Рамадан при организации ауызашара очень важно соблюдать санитарные требования, чтобы избежать отравлений. Об этом сообщили в ходе брифинга представители департамента санитарно-эпидемиологического контроля города Шымкента.
При организации ауызашара (ифтара) очень важно учитывать меры безопасности, которые часто игнорируются. Особенно, это касается общественных мест и мечетей, говорит заместитель руководителя департамента санитарно-эпидемиологического контроля города Шымкента.
Алдаркул Ахметов, заместитель руководителя департамента СЭБД города Шымкента: «Мойки для посетителей и персонала должны быть оснащены средствами для мытья, обработки, протирки или сушки рук; необходимо предусмотреть системы вентиляции и кондиционирования воздуха; продукция для общественного питания должна закупаться в местах, где имеются соответствующие документы, подтверждающие безопасность сырья; не следует использовать консервированные продукты, приготовленные в домашних условиях, в общественных местах, таких как мечети».
Такие требования должны соблюдаться и в домашних условиях. Это поможет предотвратить пищевые отравления, говорят специалисты.
Алдаркул Ахметов, заместитель руководителя департамента СЭБД города Шымкента: «В домашних условиях необходимо обеспечить возможность для гостей мыть руки; часто менять воздух в помещениях, где происходит прием пищи; закупать сырье и продукты питания только в местах, где имеются соответствующие документы, подтверждающие их безопасность;
— консервированные продукты, приготовленные в домашних условиях (салаты, мясо, птица, рыба, грибы и т.д.) следует подвергать термической обработке в течение 15-20 минут перед использованием;
— мясо, птица, яйца, скоропортящиеся продукты, а также паштеты, кулинарные изделия, кондитерские изделия с кремом, салаты следует употреблять сразу после приготовления, при несоблюдении условий хранения их нельзя использовать на следующий день».
При этом, по словам специалистов, с начала месяца Рамадан, связанные с ним случаи пищевых отравлений не фиксировались.
