Красивая традиция – разукрашивать яйца к Пасхе. Способов существует множество. К этому увлекательному занятию можно привлечь и своих детей.
Что сделать перед окрашиванием
За несколько часов до того, как поставить яйца варить, подержите их при комнатной температуре. Если варить их сразу, как только достанете из холодильника, – потрескаются. Перед варкой вымойте их теплой водой с содой.
Варить яйца лучше в толстостенной кастрюле и соленой воде – это тоже убережет их от растрескивания и вытекания. Следует медленно довести их до кипения и оставить огонь минимальным во время варки.
После окрашивания можно протереть яйца подсолнечным маслом, тогда они приобретут потрясающий блеск.
А теперь красим и фантазируем
Красят яйца, используя природные и искусственные красители. Среди первых – луковая шелуха (получается традиционный красный окрас), куркума, свекла и др.
Сегодня расскажем еще об одном природном средстве – каркаде (гибискус). Его мы завариваем и пьем как чай, но это и безвредный эффектный краситель.
С помощью цветков этого растения можно покрасить яйца в различные цвета, начиная от серо-голубых, сиреневых и заканчивая темно-синими оттенками – в зависимости от времени воздействия кислого отвара на скорлупу яиц.
70 г сушеных цветков отправляем в кастрюлю, наливаем примерно литр воды, доводим до кипения и под крышкой варим 15-20 минут.
В результате получается насыщенный гранатовый цвет отвара. Всыпаем в него ложку соли и аккуратно опускаем сырые яйца. Полностью погружаем их в отвар и засекаем 10 минут с момента закипания. В процессе варки яйца никак не меняют свой цвет и будут казаться белыми, но дальше происходит самое интересное. Через 10 минут достаем их из отвара и буквально на глазах, подсыхая, они меняют свою окраску. На воздухе они становятся мраморными, сиренево-фиолетовыми.
В зависимости от крепости отвара и того, как долго яйца будут в нем находиться, меняется их цвет, поэтому периодически доставайте и смотрите на результат.
Такие яйца очень эффектны и прекрасно смотрятся на пасхальном столе!
Морские камешки
Как покрасить белые яйца в серый цвет? Тоже с помощью каркаде. Залейте его кипятком и варите еще пару минут, затем опустите яйца в горячий чай.
Степень окрашивания зависит от времени, проведенного в красителе, но полчаса – это минимум.
А еще такие яйца можно превратить в круглые «камешки», оставив на них характерные узоры. Полоски на яйцах получаются от заранее перевязанной нити, ленточки или скотча.
Мраморный эффект
Все фактурное, неровное, как будто пожившее, намного интереснее идеального.
У вас есть буквально полминуты на создание мраморного эффекта, лучше использовать натуральные красители. Достаете яйцо и сразу же протирайте его бумажным полотенцем со всех сторон, хаотично, образуя тот самый мраморный эффект. Будет совсем правдоподобно, если вы сначала окрасите яйца в один равномерный цвет, дадите просохнуть без обтираний, потом окрасите вторым цветом и протрете. Так можно красить до пяти раз, чтобы создать сложный рисунок и множество оттенков.
Золотые капли
Если окунуть сухую кисточку в золотой пищевой краситель, то можно добиться неожиданного эффекта. Достаточно побрызгать красителем на яйца, слегка надавив пальцами на щетину. Это позволит оставить небрежные и естественные капли на поверхности.
Яна Котт
