Казахстанцы будут отдыхать 30 и 31 августа, передает Tengrinews.kz со ссылкой на официальный сайт акимата Астаны.
30 августа в Казахстане отмечается День Конституции Казахстана. Согласно Закону «О праздниках в Республике Казахстан», День Конституции является государственным праздником. Этот день, в соответствии с Трудовым кодексом, является нерабочим.
Главный Закон страны был принят на общенациональном референдуме 30 августа 1995 года, в соответствии с которым Республика Казахстан объявлялась государством с президентской формой правления, а 30 августа объявлен государственным праздником — Днем Конституции Республики Казахстан.
«Дни, в которые отмечаются национальные и государственные праздники в Казахстане, признаются праздничными днями в соответствии с трудовым законодательством. Праздничные дни в РК являются нерабочими днями. При совпадении выходного и праздничного дней выходным днем является следующий после праздничного рабочий день», — гласит статья 5 Закона о праздниках.
В них проходит плановый капитальный ремонт. Детские учреждения остро нуждаются в реконструкции, рассказали в городском отделе образования. Многим из них больше 50 лет, и они едва ли не рассыпаются по кирпичикам.
В детском саду «Жанар» в самом разгаре ремонт
Детский садик «Жанар» вот уже три месяца не принимает детей. Здесь в самом разгаре капитальный ремонт, но уже детсад не узнать, он преобразился. Раньше на него без слез нельзя было взглянуть, говорит заведующая. За сорок лет существования садик не видел капитального ремонта. Учреждение откроет для детей новые двери уже осенью. Реконструкция требует много времени и еще больше денег. На капитальный ремонт было выделено 110 миллионов тенге.
В детсаде «Тогжан» отремонтировали отопительную систему
Еще один городской садик вот-вот отпразднует второй день рождения. Заведующая учреждением не скрывает своей радости. Здесь тоже провели реконструкцию. Детсад почти разваливался. Правда, капитальный ремонт провели лишь наполовину. На внешнюю отделку денег не хватило. «В капитально ремонте наш садик очень нуждался. Ему уже 42 года, и ни разу за это время он серьезно не ремонтировался», — рассказала заведующая детским садом №100.
Капитальный ремонт в детсадах специально проводят летом, когда большинство ребят родители увозят отдыхать. Остальных малышей разместили в других садиках или мини-центрах при школах. Всего в Шымкенте на ремонте находятся 12 детских садов.
На днях состоялась свадьба известных казахстанских спортсменов — многократной чемпионки страны по плаванию, участницы Олимпийских игр в Афинах Анастасии Прилепы и шестикратного чемпиона республики по гандболу Романа Шмыдко. Мечты сбываются, говорят молодожены. Они любит друг друга еще со школьной скамьи.
Свадьба прошла в одном из залов торжеств Шымкента, куда были приглашены родственники, друзья и знакомые спортсменов. Поздравить пару и пожелать им семейного благополучия пришли и их наставники.
Крест на спортивной карьере молодожены не намерены ставить. После медового месяца они будут готовиться к ответственным стартам. В этом году в Рио-де-Жанейро Анастасии предстоит борьба за олимпийскую путевку.
Крестьянское хозяйство «Нур Сармат» занимается выращиванием семян элитного хлопка высшего сорта. Площадь посева составляет 172 гектара. В этом году из-за погоды хлопок посеяли поздно, только в апреле. Но последние солнечные дни благотворно повлияли на рост ценной сельскохозяйственной культуры. И потому сейчас хлопкоробы ждут хорошего урожая.
Омирзак Егембердиев, крестьянин: «Хлопок любит солнце. Если погода не подведет, то уже к концу сентября будем собирать хлопок, он созревает за 126 дней. Поливать нужно каждые пятнадцать дней. С поливом проблем нет».
Нет в крестьянском хозяйстве и проблем с реализацией продукции. Элитные семена востребованы не только в южном регионе, но и за рубежом.
Тахир Акбаров, председатель крестьянского хозяйства «Нур Сармат»: «С Израилем заключены договора на поставку элитных семян. Мы выполняем все обязательства. Также с этого урожая оставим часть семян на следующий год».
При выращивании элитных семян необходимо точно соблюдать весь технологический цикл, и потому в своей работе хлопкоробы руководствуются разработками ведущих ученых и селекционеров.
Парадоксальная психология у нашего поколения. Вроде и не старики еще, а ведь родились при Хрущеве, во времена ныне легендарные, и расцвет СССР видели, и падение его же, и вместе с Казахстаном все перипетии молодого государства переживаем.
Мой близкий друг, далеко не бедный бизнесмен, в каждую встречу сокрушается о советских временах: дескать, и деревья тогда были выше, и люди честнее.
— Ербол, да ведь ты тогда совсем бедным был, а сейчас весь мир объехал, и живешь в свое удовольствие, и о завтрашнем дне детей и внуков не думаешь, поскольку, они у тебя уже обеспечены, — говорю я ему.
— Все равно тогда лучше было, — упрямо твердит мне друг.
А дальше идет ностальгическое перечисление тех льгот, которыми пользовались граждане Союза, а потом ритуальные проклятия в адрес Горбачева. Я с ним давно не спорю, поскольку объяснить преуспевающему буржуа, в прошлом врачу «скорой», объективную неизбежность распада Союза нет никакой возможности.
Мой друг далеко не одинок в своей убежденности. И закрадывается порой в голову мыслишка: а может, он прав? И тогда я пытаюсь вспомнить, когда мы жили плохо, а когда в сердце была радость и надежда.
Шымкент из прошлого
1979 год. Я заканчиваю школу, имея едва ли не лучшие, по мнению педагогов, знания по истории среди выпускников города, и, естественно, иду поступать на исторический факультет Чимкентского пединститута. Уверенность в успехе стопроцентная, а все вокруг твердят: «Бесполезно, факультет партийный, туда только за деньги или детей начальства берут». В свои 18 лет я верил в «партию и правительство» и, само собой, был наказан. На последнем экзамене, а им был иностранный, меня завалили.
Когда через два года, получив рабочий стаж и став слушателем рабфака, услышал от той же преподавательницы похвалу своему скромному английскому и не выдержал: «Ведь вы же мне двойку в позапрошлом году и поставили».
«Теперь-то, вы понимаете, что я была вынуждена так сделать».
Я понял… когда с двухлетним опозданием поступил на первый курс, и услышал, как мои молодые однокашники рассказывали друг другу, что папа одного из них строил дачу ректору, а мама другого занесла члену приемной комиссии энную сумму…
Шымкент из прошлого
В стране звенели фанфары партийных съездов, а полки чимкентских магазинов стремительно пустели и мой дед ветеран войны вставал в шесть утра на своих израненных на фронте ногах в очередь, чтобы через пять, шесть часов купить пару супнаборов или тощую курицу.
Хотя и мне в чем-то везло. Моя нигде не работавшая бабушка была членом парторганизации областного управления торговли, а потому обувь я носил чешскую, которой никто не видел на прилавках магазинов.
Это было время хандры, застывшее время, безвременье.
Шымкент из прошлого
В конце 80-х я впервые узнал, что такое надежда и вера.
Это теперь, зная чем все кончилось, мы вспоминаем слова «перестройка» или «гласность», в лучшем случае с иронической ухмылкой. А тогда был свежий воздух и верилось в возможность жить по совести.
1988-89 годы кризис в экономике еще не наступил, а законы заработали и можно было по своему желанию идти или не идти на демонстрацию, не боясь получить выволочку.
Я работал преподавателем в том же пединституте, и не смотря на серьезные разногласия с факультетскими консерваторами, не боялся, что меня уволят, поскольку рейтинги преподавателям выставляли студенты и были они у меня одними из самых высоких.
Бывшие коллеги, оставшиеся в высшей школе, сейчас только охают:
— Попробовал бы ты сейчас с ректором поспорить, тут же вышибут.
Это время быстро прошло. Распад страны, нищета, беспредел 90-х. Именно тогда в нашу журналистики пришло поколение 30-летних, веривших, что свобода слова способна изменить мир к лучшему, а экономические трудности мы с нашим Президентом обязательно преодолеем. Вон у нас страна какая богатая.
Чего-то мы конечно добились, кому-то сумели помочь. Но и свою энергию растратили порядочно. И все чаще вспоминались слова графа Рязанова из бессмертной оперы «Юнона и Авось»: «Смешно с всемирной глупостью бороться, свобода потеряла первородство…» Однако вслед за этим вспоминались и другие его слова: «Но будучи как воин и мужчина, я буду честен, есть еще причина!»
Круглые даты как и воцарение новых монархов, всегда порождают светлые надежды. С началом нового тысячелетия, все вроде пошло к лучшему. Росли новые дома и старые зарплаты. Люди стали жить много лучше материально и даже чуть-чуть честнее стали наши чиновники и полицейские.
И вот уже я с гордостью писал о наших достижениях в Европу друзьям эмигрантам, и они начали сожалеть о своем отъезде из некогда темного и холодного Шымкента.
Шымкент из прошлого
Но где-то далеко за океаном начался некий кризис, и у нас все тоже полетело к черту. И вернулись времена двоемыслия, когда аким произносит с трибуны бодрые отчеты о экономическом росте, а люди теряют работу и не знают как выплатить взятые ранее кредиты.
Шымкент из прошлого
Но страшнее всего даже не это. Вот вроде и нет тут прямой связи, а факт, что с началом падения экономики общество наше стало стремительно деградировать и в моральном отношении. И снова как в 90-х мы перешли с законов на понятия и снова при словах «суд» или «власть» люди с улицы стали просто кривиться, давая понять что не верят они ни тому ни другому.
И снова санитарка, чтобы устроиться на грязную и низкооплачиваемую работу в больницу должна дать взятку в размере месячной зарплаты, принимающей ее старшей медсестре.
И все-таки таки живут еще надежды. А потому «будучи как воин и мужчина, я буду честен, есть еще причина.»
Анель Матиева, руководитель пресс-службы ДБЭКП по ЮКО
Департаментом по борьбе с экономической и коррупционной преступностью в республиканский розыск объявлен известный шымкентский адвокат Малик Карабатыров, сообщили в финполиции. В мае этого года южноказахстанскими финансовыми полицейскими адвокат был задержан с поличным при даче взятки в сумме 300 долларов США сотруднику Комитета уголовно-исполнительной системы. Тогда на Карабатырова было заведено уголовное дело. По состоянию здоровья он проходил лечение в областном кардиологическом центре, где находился под охраной финансовых полицейских. Впоследствии адвокат оттуда сбежал. К охранявшим адвоката финансовым полицейским, допустившим побег, были применены меры дисциплинарного воздействия. Далее смотрите комментарии первого заместителя ДБЭКП по ЮКО Серикбая Кусаинова
Финансовые полицейские просят граждан, которые имеют информацию о месте нахождения Карабатырова Малика Мурзагалиевича, сообщить в ДБЭКП по ЮКО по адресу: г. Шымкент, ул. Казыбек би, 3, либо позвонить по телефонам: дежурная часть — 8 (7252) 53-43-87, отдел розыска — 54-06-83.
По улицам слонов водили, как будто напоказ. Жители и гости Шымкента стали свидетелем необычного зрелища: по городским улицам прогуливали настоящих индийских слонов.
Слоны разгуливали по центральным улицам Шымкента
Для безопасного шествия огромных животных дороги были перекрыты спецмашинами. Поставленные стражами порядка заграждения не останавливали любопытных горожан, жаждущих поближе познакомиться со слонами.
Преграды не останавливали любопытных горожан
Гигантские животные неспешно и гордо шли по шымкентским улицам. Слоны прибыли к нам из Польши. Одного зовут Ману, а второго Джени. До этого своим маршем большеухие и улыбчивые громадины уже радовали астанчан.
Слонов сопровождала цирковая труппаПрогуляться по шымкентским улицам решила и эта чудная шимпанзе
Свой прогулочный маршрут слоны начали от здания областного цирка по проспекту Момышулы, вышли на проспект Тауке хана, свернули на бульвар Кунаева и прогулялись по улице Туркестанской.
Детям этот день запомнится надолго
Но самыми главными счастливчиками все же были дети, которые получили неописуемое удовольствие.
Здесь видео удивительной прогулки [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=ALBFzNFhzag[/youtube]
Фундамент должны были начать заливать еще два месяца назад
Фундамент здания должен быть заложен еще в июле. Однако ошибки, допущенные компанией «Гео-проект», не позволили строителям уложиться в сроки. Об этом сообщили специалисты областного штаба по вопросам строительства.
Фундамент должны были начать заливать еще два месяца назад
Султанбек Сугирбаев, заместитель председателя областного штаба по вопросам строительства: «Работы приостановились на 1-2 месяца. Пришлось заново проектировать. Если бы мы закрыли глаза на недочеты, то последствия были бы не очень хорошими. Поэтому мы провели все необходимые работы, устранили недочеты. Теперь строительство возобновлено».
Новый центр будет расположен на 364 га
Напомним, в новом административном центре Шымкента, расположенном на 364 га, планируют разместить областной акимат, библиотеку, драмтеатр, выставочный зал и конгресс-холл. Архитекторы уверены, что после завершения строительства современного благоустроенного центра Шымкент по праву займет третье место после Астаны и Алматы.
Нурлан Архабаев, начальник городского отдела архитектуры и строительства: «У административно-делового центра будет красивая архитектура. Она пронизана духом нашей истории».
Из-за просчетов проектировщиков график срывается
Строители обещают, что уже осенью этого года достроят драмтеатр и областную библиотеку.
В Шымкенте произошло смертельное ДТП. 11 августа примерно в 22.00 в микрорайоне «Кайтпас-2» столкнулись автобус и легковушка. В результате 32-летний водитель «Фольксвагена-Пассат» погиб на месте.
Тело водителя спасатели вытащили из искореженного автомобиля с помощью специального оборудования. Среди пассажиров, которые были в автобусе, есть пострадавшие. По предварительным данным, водитель легковушки выехал на встречную полосу движения. Сейчас причины ДТП выясняют дознаватели.
У места происшествия собрались свидетели ДТП
Пассажиры автобуса — 5 взрослых и 2 ребенка — были госпитализированы.
Первый заместитель ДБЭКП по ЮКО, Серикбай Кусаинов
Первый заместитель начальника ДБЭКП по ЮКО Серикбай Кусаинов
Эффективность работы южноказахстанских антикоррупционеров заметно улучшилась. На пресс-конференции в областном департаменте финансовой полиции подвели итоги за первое полугодие 2013 года.
За 6 месяцев 133 коррупционных преступления выявили южноказахстанские финансовые полицейские. Ущерб возмещен на 90%, что в 4 раза выше показателей 2012 года. Как признаются руководители ведомства, эти результаты впечатляют.
На брифинге финполиции были озвучены итоги работы по выявлению коррупционных преступлений и правонарушений в сфере реализации государственных программ.
Есть нововведения и в работе по оказанию помощи полицейским со стороны граждан. Теперь людям, сообщившим важные сведения, полагается денежное вознаграждение. Как оказалось, наша область в первых рядах и по этому показателю. Только сначала года семеро южан были вознаграждены круглой суммой, размер которой варьировался от 25 тысяч до 450 тысяч тенге.
Финансовые полицейские предлагают гражданам сотрудничать и дальше. Любой, кто стал свидетелем коррупционного деяния, может обратиться по телефону доверия — 144 либо позвонить в дежурную часть департамента по номеру 53-43-87.
Здравствуйте уважаемые друзья! Я пишу по просьбам жителей нашей улицы, мы проживаем в городе Шымкент, Толебийский район, город Ленгер, улица С.Cауленбайулы (Таскешу). У нас большая проблема, у нас нет питьевой воды. Мы пьем воду из колодца соседей, к тому же эта вода соленная. Как нам известно, соленная вода вредна для здоровья человека. Как сказать, нам воду по настроению разрешают брать. Мы видим, что на улицах, где есть уже питьевая вода, заново проводят колонки для воды. Мы знаем, что на нашу улицу выделяется огромная сумма денег, но понятия не имеем, куда они деваются. Обращаемся сюда, может быть есть какая-нибудь надежда помочь нам. Мы берем ведра, и по всей улице ищем питьевую воду. Без воды же трудно!!! Родственники, которые к нам приезжают, с собой привозят воду, они-то не привыкли пить соленную воду. Вы не верите, но это чистая правда. Мы не понимаем, куда смотрят акимы! Пожалуйста, не оставляйте это сообщение просто так!!!
Несмотря на рекордный урожай, стоимость арбузов и дынь только растет. В местах стихийной торговли бахчевыми покупатели появляются нечасто. Главный летний десерт оказался не по карману южанам. Сейчас на арбузы и дыни очень высокие цены, жалуются клиенты.
Ергали Нурмаханов, покупатель: «В прошлом году цены не такие были. Но выхода нет, покупаем все равно».
Дороговизну своего товара признают и сами продавцы. Но, по словам торговцев, тому есть серьезные основания.
Элмира Култаева, продавец: «Мы каждый день покупаем арбузы на оптовом рынке по проспекту Жибек жолы. Дыни по 60 тенге, арбузы — по 35 тенге. Мы добавляем только по 5 тенге. Нам ведь тоже перекупщики говорят: хочешь — бери, не хочешь — не бери, другие найдутся. А ведь у нас еще расходы на такси».
В 2012-м аграрии юга получили рекордный урожай бахчевых. В этом году дехкане ожидают не менее щедрые подарки от природы. Однако несмотря на это урегулировать цены на бахчевые оказалось не под силу даже сотрудникам управления сельского хозяйства. По словам специалистов, всему виной спрос. Именно он породил такие цены на рынке. Более того, в управлении считают, что чем выше цены, тем лучше для дехкан.
Болатбек Тастанов, начальник городского отдела архитектуры и строительства: «Все зависит от спроса. Если он увеличится, то цены поднимутся. Если бахчевые дорогие, значит, труд дехкан оправдан».
Таким образом, ждать снижения цен на арбузы и дыни шымкентцам не стоит. Только если спрос на бахчевые спадет, тогда и арбузы и дыни станут доступнее.
Здравствуйте, у меня скорее не новость, а обращение! Я хотел бы затронуть спортивную тему. Речь идет о Нашем футболе. Вы знаете, у нас проблема с нашим любимым клубом ФК «Ордабасы». С детства болею за ФК «ОРДАБАСЫ», но все мы видим и чувствуем, что у нас нет поддержки со стороны акимата. У нас большой отряд преданных болельщиков, у нас амбициозный клуб с отличным тренером, но у нас нет поддержки акима. Прошу объяснить вам, лично акиму, что поддержка заключается не в деньгах, а просто в человеческих чувствах. Насчет денег, вообще, просто слов нет, была выделена огромная сумма на реконструкцию стадиона, но, опять же, она куда-то пропала. ПРОШУ ВАС сделайте что-нибудь, ведь страдают игроки, которые очень хотят играть, у нас процветающая страна, Шымкент считается третьим городом Казахстана, но у Шымкента нет акима, который следил бы за всеми делами, включая и спорт! Спасибо за внимание.
Стоит ли сейчас тратить свое драгоценное время на домашнее консервирование?
Прилавки Верхнего рынка Шымкента от овощей и фруктов просто ломятся. От всего этого изобилия глаза разбегаются, руки невольно тянутся к кошельку. Приглушенный голос разума: «Дома все есть, да и в холодильнике места не осталось» тут же перебивает мысль: «Ну ничего себе! Болгарский перец три кг на сто тенге! Не возьму – себе не прощу!». Это потом, когда пытаешься впихнуться в автобус со всеми этими пакетами, наполненными «какневзятью», вспоминаешь: «Блин, а ведь лак, за которым, собственно, и притащилась на рынок, так и не купила…»
Да, с такими интересными ценами всерьез начинаешь подумывать о консервировании. Вот только стоит ли сейчас тратить свое драгоценное время на домашнее консервирование? Тем более что сейчас в любое время года можно купить все, что душе угодно: салат, лечо, помидоры, огурцы… А может, и правда, ну ее, эту консервацию? Давайте прикинем.
Итак, помидоры можно купить по цене от 60 до 100 тенге за кг. Стоимость зависит от сорта, качества томатов и, конечно, совести торговца. Там, где дешевле, не поленитесь перепроверить вес.
Огурцы можно купить по 70-80 тенге за кг. Болгарский перец – 50-60 тг. Но если очень поискать, можно и на три кг за 100 тенге наткнуться. Горький перец пока продается штучно по 50-80 тенге за экземпляр. Чеснок – штучно по 30-35 тенге, килограммами – 300 тенге за кило. Набор трав для консервирования – 50 тенге. Зелень – от 30 до 50 тенге за пучок.
А теперь посмотрим на стоимость заводских салатов. Литровая банка – 100-150 тенге (в зависимости от производителя, места и объемов приобретения). Кстати, да не сочтут читатели за рекламу, но консервы от наших южноказахстанских производителей очень даже недурны. А огурцы и томаты в банках совсем не страдают перебором уксуса в отличие от своих зарубежных аналогов. Да и цена на двухлитровую баночку далеко не «кусачая» – от 200 тенге.
САЦЕБЕЛИ
Другое дело, что есть салаты и соусы, технологию производства которых пока специалисты консервных заводов не освоили. К примеру, сацебели. Вы когда-нибудь покупали по-настоящему вкусный сацебели? Вот и я тоже. Кстати, делюсь рецептом этой невероятно вкусной приправы. Готовим мы его, как правило, много, поэтому не удивляйтесь количеству килограммов.
Итак, нам понадобится: помидоры – 20 кг, болгарский перец красный – 5 кг, жгучий перец – 300 г, чеснок – 1 кг, зелень – укроп и кинза – по одному пучку, лавровый лист – 4-5 шт.
Способ приготовления. Все пропускаем через мясорубку, но в разные чашки (кастрюли). Кипятим помидоры полтора часа, затем добавляем болгарский и жгучий перец, чеснок и варим еще 10 минут. За 10 минут до окончания варки добавляем зелень. Соль – по вкусу. Готовые сацебели разливаем в стерилизованные банки, закатываем их и ждем зимы.
ТКЕМАЛИ
Вы любите пикантные соусы? В таком случае обязательно попробуйте приготовить ткемали. Рецепт до смешного прост, а результат получается ммм… ну просто восхитительный. Записывайте. Тем более что сейчас самый сливовый сезон.
Нам понадобится: 2 кг слив, 1 кг сладкого красного перца, 200 г горького, 200 г чеснока, базилик, петрушка, соль.
У слив удалить косточки, у перцев – семена, чеснок почистить (предварительно замочив в холодной воде, чтобы легче очищалась кожица). Все ингредиенты размельчить в блендере или перемолоть на мясорубке. Добавить нашинкованную зелень, соль, перемешать, разлить по банкам и хранить в холодильнике. Свежий соус кажется очень острым, но через 2-3 дня его острота снижается.
СВЕЖИЙ САЛАТ
Не знаю, как вы, уважаемые читатели, но я очень люблю свежие салаты. Только вот зимой такой салатик влетит в копеечку. Но можно приготовить его летом, а зимой наслаждаться.
Чтобы приготовить пару баночек такого салата, нам понадобятся: помидоры – 5 кг, болгарский перец – 3 кг, пучок укропа, соль по вкусу.
Нарезаем помидоры на дольки, болгарский перец – кольцами. Укладываем в чашку и ставим на огонь. Добавляем половину столовой ложки соли. Как только содержимое чашки (или кастрюли) закипит, понижаем огонь и варим 15 минут. В процессе варки пробуем соль и добавляем, если надо. За пять минут до готовности добавляем измельченный укроп. Пока наш салат доходит до кондиции, как обычно готовим банки и крышки. Стерилизуем, а потом закладываем наш салат и закатываем банки. Зимой этот салат можно добавлять в супы, а можно просто нарезать в него лучок – и свежий, словно только что приготовленный салат готов!
АДЖИКА
А теперь рецепт для любителей остренького. Мужчины в нашей семье без аджики просто не садятся за стол. Готовы даже яичницу с нею есть. А рецептом с папой поделился его сослуживец, выходец с Кавказа.
Все тщательно измельчить (желательно в блендере). Попробуйте. Кажется, что чего-то не хватает – доведите вкус до совершенства. Храните в холодильнике.
А ДЕСЕРТ?
Ну, с салатами разобрались. А с чем в долгие зимние вечера чай пить будем? Конечно, с вареньем. Сезон вишневого и клубничного варенья прошел. Но сейчас можно приготовить сливовое или яблочный джем, ну и, конечно, малиновое, ежевичное, смородиновое варенье. Кстати, по поводу малинового варенья я крепко задумалась. Судите сами – килограмм ягод стоит 600-650 тенге. Плюс сахар – от 125 тенге. А на рынках сейчас продается в симпатичных пластиковых баночках малиновое варенье. 800 тенге за полтора кило. Как клянутся продавцы, малина всего лишь перетерта с сахаром, то есть сохранила все свои вкусовые качества, не говоря уже о пользе, которая, как правило, теряется при варке. Может, попробовать?
А вот хорошее смородиновое варенье мне как-то не попадалось. Черная смородина продается по цене 500 тенге за кг. Потому и готовим мы его каждый год в обязательном порядке сами.
Яблоки. Из них можно приготовить столько всего – и конфитюр, и джем, и компот, и сок. Цена от 150 тенге. Кстати, на джем больше всего подходят яблоки сорта «лимонка». Он получается таким ароматным! А вот яблочный сок я уже давно не готовлю. Проще купить. Наши тюлькубасские и сайрамские производители предлагают отличные по качеству соки по более чем приемлемой цене – 250 тенге за двухлитровую банку. Кстати, поначалу, когда мы их покупали, радовались двойной выгоде – хозяйки меня поймут. Ведь ты не просто натуральный, в отличие от напитков в тетрапакетах, сок пьешь, но и банка тебе остается!
В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Персики… да, варенье из персиков на рынке не купишь. Но и те, что у нас на рынке сейчас продаются, на варенье едва ли использовать можно. По-настоящему спелые персики со сладкой сочной мякотью и ни с чем не сравнимым ароматом мне пока, увы, не попадались. Может, вы более удачливы? Или у вас на приусадебном участке растут персики? Тогда очень рекомендую попробовать приготовить персики в собственном соку. Это хлопотное занятие, отнимающее массу времени, но, однако, как все ваши летние усилия будут вознаграждены зимой, когда домочадцы на вопрос, что бы такое открыть, хором заявят: «Персики в собственном соку!»
Интересно? Тогда записывайте рецепт. Нам понадобятся: персики, сахар, стерилизованные банки, кастрюля с водой, на дно которой уложено полотенце.
Персики очистить от кожуры (нектарины, или «лысые» персики, очищать не нужно), разделить на две половинки и плотно уложить в банку. Ничего, если будут выступать за края. Банку с персиками ставим на полотенце в кастрюльке и кипятим воду. В процессе кипения персики в кастрюле будут уменьшаться в объеме. Добавляем полстакана сахара. Кипятим до тех пор, банка не наполнится соком. Закатываем крышкой. Готово! Обязательно переворачиваем наши банки и укутываем их. Если банки были идеально чистыми и в процессе уварки в них ничего лишнего не попадало, можете не бояться – не взлетят.
Ну и еще один очень необычный и вкусный рецепт.
ГРУШЕВАЯ СГУЩЕНКА
Вкус у этой «закруточки» напоминает не то фруктовые ириски, не то сгущенку с грушевым привкусом. Отсюда и название. Думаю, что холодными зимними вечерами с чайком все уйдет на ура!
Нам понадобятся: груша спелая, очищенная (не очищенных, целых, понадобится примерно 1 большое ведро) – 5 кг; сахар песок – 3 кг; молоко – 3 л, сода – 1 ч. л.
Груши предварительно очистить от кожуры и сердцевины и порезать мелкими кусочками (пластинками). Засыпать сахаром и варить 1 час на медленном огне, время от времени помешивая. По окончании этого времени груши должны пустить приличное количество сока. Затем добавить соду и влить молоко. Варить еще 4 часа на медленном огне (в идеале – на рассекателе). К концу варки молоко как бы отделяется от сока в виде комочков, которые приобретают карамельный цвет. Не пугайтесь! Все так и должно быть. Затем всю эту массу немного остудить и в блендере порциями взбить до однородности. Так как груши уже довольно мягкие, это дело нескольких секунд. Довести все до кипения на медленном огне и можно закатывать в стерильные банки. У меня из такого количества ингредиентов получилось 12 пол-литровых баночек.
Вот, пожалуй, и все. Тратить время на домашнее консервирование или нет – дело каждой хозяйки. Но как хочется порадовать гостей какими-то своими «закруточками»…
Саида ТУРСУМЕТОВА
P.S. Цены на овощи указаны по состоянию на субботу 3 августа.
